หลังจากที่ “K-Food” ได้จัดกิจกรรม แนะนำอาหารเกาหบีพร้อมศิลปินดารามาร่วมงานมากมาย วันนี้จึงอยากขอแนะนำ “สาหร่ายคิม” (สาหร่ายสีแดง, โนริ), สาหร่ายมียอก (สาหร่ายสีน้ำตาล, วากาเมะ) และ สาหร่ายดาชิมะ (สาหร่ายสีน้ำตาล, คอมบุ)

ความสำคัญของการบริโภคสาหร่ายทะเลมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน สาหร่ายทะเลเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับคนรุ่นปัจจุบันที่อยู่ในยุคที่เรียกได้ว่า ‘โภชนาการล้นเหลือ’ เนื่องจากสาหร่ายทะเลนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีสาหร่ายทะเลอยู่มากกว่า 800 ชนิดทั่วโลก และจากสาหร่ายประมาณ 500 ชนิดที่อยู่ในประเทศเกาหลี มีประมาณ 50 ชนิดที่สามารถรับประทานได้ และในบรรดาสาหร่ายเหล่านั้น มาทำความรู้จักกับสรรพคุณยอดเยี่ยมของสาหร่ายสามชนิดที่เรียกได้ว่าเป็นตัวแทนของสาหร่ายเกาหลี คือ สาหร่ายคิม (สาหร่ายสีแดง, โนริ), สาหร่ายมียอก (สาหร่ายสีน้ำตาล, วากาเมะ) และสาหร่ายดาชิมะ (สาหร่ายสีน้ำตาล, คอมบุ)

สาหร่ายคิม, สาหร่ายมียอก และสาหร่ายดาชิมะ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของกรดแอลจินิกที่คุณสมบัติเด่นในการขจัดละอองฝุ่นและโลหะหนักออกจากร่างกาย จึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันและขจัดฝุ่นเหลืองและละอองฝุ่น

สาหร่ายคิมที่เป็นกับข้าวประจำชาติของเกาหลีโดดเด่นด้านรสชาติที่เค็มกำลังดี, รสสัมผัสที่กรุบกรอบ และปริมาณวิตามิน C ที่สูงกว่าเลม่อน

สาหร่ายดาชิมะที่ใช้สำหรับต้มทำน้ำซุปให้มีรสชาติกลมกล่อมนั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียม, แคลเซียม และแมกนีเซียม จนเรียกได้ว่าเป็นแหล่งแร่ธาตุธรรมชาติ แร่ธาตุต่างๆ ใยอาหาร และวิตามิน ในสาหร่ายดาชิมะให้พลังงานน้อยแต่ทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นาน เป็นสุดยอดอาหารที่ช่วยดูดซับและขจัดของเสียและไขมันในร่างกาย จึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคอ้วนที่คนรุ่นปัจจุบันเป็นกันมาก

สาหร่ายมียอกที่เป็นเมนูประจำบนโต๊ะอาหารในวันเกิดของคนเกาหลีเองก็มีความลับแสนพิเศษซ่อนอยู่เช่นกัน สาหร่ายมียอกมีสรรพคุณยอดเยี่ยมในการล้างสารพิษในร่างกาย และการป้องกันโรคมะเร็ง, โรคโลหิตจาง จึงขาดไปไม่ได้เลยในการเฉลิมฉลองช่วงเวลาแห่งการกำเนิดหรือวันเกิด

 สาหร่ายทะเลที่อุดมไปด้วยโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, แร่ธาตุ และวิตามินนั้นมีส่วนประกอบของโปรตีนเฉลี่ยประมาณ 10% โดยสาหร่ายคิมจะมีโปรตีนสูงถึงประมาณ 40% การรับประทานสาหร่ายคิมห่อเล็ก 3-4 แผ่น, สาหร่ายมียอกปรุงสุกถ้วยเล็กๆ หนึ่งถ้วยหรือสาหร่ายดาชิมะแผ่นขนาดประมาณ 3 – 5 ซม. หนึ่งแผ่น จะทำให้ร่างกายได้รับสารไอโอดีนและกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอ

สาหร่ายทะเลไม่เพียงแต่จะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังได้รับการยอมรับในด้านสรรพคุณการบำรุงผิวพรรณ และมีการนำไปใช้ในการผลิตเครื่องสำอางค์หลากหลายประเภทอีกด้วย แนะนำให้ลองนำสาหร่ายที่เหลือใช้จากการทำอาหารที่บ้านมาพอกหน้าเพื่อบำรุงผิวกันดู

ผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ประมงที่สนใจนำเข้าผลิตภัณฑ์ประมงเกาหลี เช่น สาหร่ายคิม, สาหร่ายมียอกและสาหร่ายดาชิมะ ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการและทรัพยากรอาหารแห่งอนาคต สามารถเข้าเยี่ยมชมศูนย์ส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศประจำกรุงเทพฯ สหกรณ์ประมงแห่งชาติเกาหลี หรือติดต่อเพื่อเข้าร่วม หรือขอรับคำปรึกษาด้านการนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ประมงเกาหลีหลากหลายชนิด ได้ทั้งทางอีเมล (kfishbkk@gmail.com) และหมายเลขโทรศัพท์ (02-057-4030)